Das benötigst du:
- eine Handvoll getrocknete Pfefferminze-Blätter
- 120g weiche Butter
- 1 Banane
- 90g Kristallzucker
- 2 Eier
- 1/2 Packung Backpulver
- 3 EL Kakao (der Ungesüßte)
- 60g Schlagobers (oder Cremefine)
- Schoko-Kuchenglasur
- alternativ: Goldglitter für Kuchen
Heize deinen Backofen auf 185°C Heißluft auf und bereite eine Kuchenform vor, die du einfettest und ausstreust. Ich mache es mir einfach und pinsle Öl in die Form. Anschließend streue ich Semmelbrösel hinein. Das geht flott und unkompliziert.
Mixe die Butter, den Zucker und die zwei Eier. Dann kommen Mehl, Backpulver, Kakaopulver, die Banane und das Schlagobers dazu.
Gib die Masse in die vorbereitete Kuchenform. Ich entschied mich für eine flache Form, die ca. 20 Min. im Ofen blieb. Wenn du eine höhere Form nimmst, oder die doppelte Masse nimmst, damit dein Kuchen größer wird und für mehr Gäste reicht, rechne mindestens die doppelte Zeit ein. Steche mit einem Spieß in den Kuchen, um zu testen, ob er durch ist. Klebt noch Teig daran, dann braucht dein Kuchen noch ein bisschen länger.
Ist der Kuchen fertig, dann lasse ihn ein wenig auskühlen. Gib dann die Schokoglasur drüber und lasse auch diese kurz abkühlen, bevor du den Goldglitter drüber streust.
